Choć tuż przed Świętami pewnie nikt nie narzeka na nadmiar czasu, to moim zdaniem warto się skusić na przyrządzenie takiej konfiturki. Wbrew pozorom nie jest ona pracochłonna, a smak... wow! Żałuję, że nie wymyśliłam jej wcześniej! Ale dopiero teraz dostałam świeżą żurawinę w niezłej cenie. Konfitura wyszła cudnie - jest odpowiednio słodka, lekko kwaskowata, a dodatek pomarańczy i przypraw korzennych sprawia, że czuję, jakbym uchwyciła w tym słoiczku ducha Świąt! Można dodać ją do babeczek, ciast, ale podejrzewam, że będzie całkiem niezła też z serem czy pieczonym mięskiem.
Co roku obiecuję sobie, że w ramach świątecznych prezentów będę rozdawała swoje wypieki i przetwory, ale jakoś do tej pory nie miałam śmiałości. Teraz już jednak wiem, że przyszłym roku takie słoiczki na pewno do kogoś powędrują, bo aż żal trzymać je tylko dla siebie :)
po 1. r. ż.
Składniki na 3 małe słoiczki:
1/2 kg świeżej żurawiny
skórka i sok z 1 pomarańczy
1 szklanka cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
4-5 goździków
2 łyżki miodu
Żurawinę należy umyć i wrzucić do garnka o grubym dnie. Następnie dodajemy startą skórkę z pomarańczy i wyciśnięty z niej sok. Zasypujemy wszystko cukrem i i dorzucamy przyprawy. Smażymy wszystko ok. 30-40 min do uzyskania odpowiedniej konsystencji (będzie słychać pykanie podczas pękania owoców). Dodajemy miód, mieszamy dokładnie, gotujemy jeszcze chwilkę i przekładamy do wyparzonych słoików (wypieczonych przez 10 min w temp. 120ºC). Układamy do góry dnem i przykrywamy ręcznikiem lub kocem, żeby konfitura mogła powoli stygnąć.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz